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      • 食品金屬探測器與食品安全的重視
      食品金屬探測器與食品安全的重視

      食品金屬探測器與食品安全的重視

        隨著全球對食品安全性及出口食品衛生與質量要求的逐步提高,也為了不讓多年努力建立起來的良好品質形象和公司信譽受到破壞
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      隨著全球對食品安全性及出口食品衛生與質量要求的逐步提高,也為了不讓多年努力建立起來的良好品質形象和公司信譽受到破壞,防止金屬異物混入食品制品中就成為品質管理中的必須話題。

      由金屬異物的混入導致公司產品品牌效應大幅度下跌,已經屢見不鮮。想要將其重新恢復必須付出加倍的努力,一旦發展到了訴訟的地步,還很有可能發生龐大的訴訟及賠償費用;另外如果金屬異物混入后造成高檔生產設備的破壞,那不但要發生設備的維修費用還將造成生產上的各種浪費。

      雖然生產過程中有嚴格管理程序,對金屬異物的混入采取了相應的防護措施,但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入,如肉中含有殘留的斷針,粉狀原料中混入釘子、魚鉤、訂書釘等;人為原因引起的,如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等,由生產現場修理引起的,遺忘的螺絲刀,螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等,還有車間內工程引起的,如設備的老化脫落的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首。(據報道,近日某品牌方火腿中,發現了包裝塑料膜和金屬卡扣,包裝膜和金屬環是在火腿的內部接近中心的位置,緊緊和火腿肉攪在一起,難以用手拽出。面對這樣的問題,廠家解釋說,火腿的生產過程都是自動機械化的,可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。)


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